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这些数据告诉你,近年来我国生猪生产结构变化的主要趋势
发布时间:2021-09-20
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本文摘要:一直以来,往往人口大省就是养猪大省。2012年以后生猪生产空间集中度的显着上升,近年来泛起了生猪工业由沿海地域向中东部主产省的转移,猪肉生产和消费在空间上进一步分散……近年来我国生猪生产结构变化的主要趋势文丨郭惠武一直以来,靠近消费地举行生产是生猪养殖行业的重要特征,往往人口大省就是养猪大省。 但近年来,随着我国工业化和城镇化以及生猪养殖行业工业化的深入推进,生猪生产的结构开始逐步伐整,成为影响我国生猪工业可连续生长以及国际竞争力提升的重要因素。

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一直以来,往往人口大省就是养猪大省。2012年以后生猪生产空间集中度的显着上升,近年来泛起了生猪工业由沿海地域向中东部主产省的转移,猪肉生产和消费在空间上进一步分散……近年来我国生猪生产结构变化的主要趋势文丨郭惠武一直以来,靠近消费地举行生产是生猪养殖行业的重要特征,往往人口大省就是养猪大省。

但近年来,随着我国工业化和城镇化以及生猪养殖行业工业化的深入推进,生猪生产的结构开始逐步伐整,成为影响我国生猪工业可连续生长以及国际竞争力提升的重要因素。2018年8月我国暴发非洲猪瘟疫情后,生猪生产空间结构调整又面临着新的问题。

回首并分析近年来生猪生产结构调整的历程并对未来的偏向做出适当的预期,对于行业的可连续生长具有重要的意义。使用现有可获得的数据资料举行分析,我们认为我国生猪生产结构的变化主要有以下两方面的趋势。一、空间集中度上升(一)空间集中度的总体变化工业的空间集中水平的崎岖是工业空间结构的重要特征,所以我们首先考察生猪工业结构空间集中度的变化情况,这里用全国生猪出栏量的空间基尼系数来怀抱工业的空间集中水平,盘算公式如下:公式(1)在公式(1)中,G表现全国生猪出栏量的基尼系数,Si和Sj是省份,i和j的生猪出栏量,n是省份的个数,是各省份生猪出栏量的均值。

基尼系数取值规模为0到1之间,该系数越大,则生猪在全国省份之间漫衍的空间集中水平就越大。如果只有一个省份有生猪出栏,而其他省份生猪出栏量都为0时,生猪生产的空间集中水平最高,基尼系数也到达最大值,在样本量(在此是省份数量)无穷大时,基尼系数为1;如果各省份生猪出栏量都相等,则基尼系数为0,生产在空间上是匀称漫衍的。凭据盘算的效果,1978年至1988年,生猪出栏量的基尼系数连续上升,由0.4545上升至0.5307,1988年至2012年基尼系数总体呈下降趋势,到2012年降至0.4690。

2012年之后生猪出栏量的基尼系数泛起了显着的上升,尤其是2015年和2018年上升幅度较大,2018年到达了0.4888,已经靠近了2004年的水平。2012年以后生猪生产空间集中度的显着上升主要有两方面原因,一是东部、南部及沿海地域工业化和城镇化速度较快,生猪养殖业的比力优势不显着,生产规模逐步缩小,二是在2012年以后,畜牧业的环保政策逐步严厉,环保约束比力大,东南沿海地域资源情况承载能力相对较弱,禁养和限养区较多,因此养殖业逐步向中部、东北和西南地域转移。总体来看,2012年以后我国生猪生产的空间结构调整偏向切合各地域的比力优势。

图1 1978-2018年中国生猪出栏量的空间基尼系数数据泉源:凭据国家统计局网站数据盘算。(二)各地域的生猪生产份额变化我们以2011年为基准考察生猪生产在全国几大区域的变化情况,主要看以下四个区域的变化情况:东北三省,包罗辽宁、吉林和黑龙江;东南沿海地域包罗江苏、浙江、福建和广东四个省份;西南地域包罗重庆、四川、贵州、云南四个省份;中东部主产省包罗山东、河南、湖北和湖南。

经由盘算发现东北三省2011年的生猪出栏份额为8.70%,2017年上升至9.13%,但2018年又下降至8.70%,其中辽宁的份额显着下降,而黑龙江份额显着上升,吉林份额基本平稳。东南沿海的4个省份的份额由2011年的15.71%下降至2018年的12.64%,其中下降最显着的是浙江,由2.91%下降至1.32%,其次是福建,由2.94%下降至2.05%,广东还略有上升。

西南地域的份额由2011年的20.62%下降至2017年的19.87%,2018年又上升至20.32%,其中重庆和四川有显着下降,而贵州和云南泛起了上升。中东部主产省由2011年的28.71%上升至2017年的31.29%,2018年又上升至31.50%,其中河南和山东上升幅度较大,而湖北和湖南上升幅度略小。此外,2011至2018年,河北省份额由4.88%上升至5.34%,江西由4.35%上升至4.50%,广西由4.82%上升至5%,安徽由4.10%下降至4.09%。总体来看,东南沿海地域生猪生产份额泛起了显着下降,中东部主产省显着上升,东北三省在2017年之前有一定上升,但2018年泛起下降,西南地域总体有所下降,但其中贵州、云南两省有一定上升。

由此可知,近年来泛起了生猪工业由沿海地域向中东部主产省的转移,而东北和西南两个生猪工业潜力增长区增长并不显着。表1 2011、2017、2018年全国各省份生猪出栏量占全国的份额数据泉源:凭据国家统计局网站数据盘算。注:现在国家统计局没有宣布全国各省份的生猪出栏量,数据盘算历程中,全国19个省份的生猪出栏量来自各省份的2018年统计公报,其余省份数据凭据国家统计局宣布的2017、2018年各省猪肉产量、2017年各省生猪出栏量推算获得,通过此方法最后获得的全国生猪出栏量为69350万头,略低于国家统计局宣布的69382万头。

二、消费与生产空间分散水平上升(一)盘算各地猪肉消费量的方法由于没有现成的各地猪肉消费总量的统计数据,因此我们要对各地猪肉消费总量举行推算。首先需要盘算各省份的人均猪肉消费量,这主要凭据国家统计局宣布的各省份人均家庭猪肉消费量以及各省份人均家庭猪肉消费量在人均猪肉消费量中的占比(简称家庭消费量比例)来盘算获得,其中各地家庭消费量占比用全国平均的家庭猪肉消费比例来取代。全国平均价家庭猪肉消费比例的盘算方法如下:凭据当年全国猪肉产量和收支口量推算全国猪肉消费总量,然后凭据全国人口数量盘算全国人均猪肉消费量,使用中国统计年鉴中提供的全国人均家庭猪肉消费量就可以获得全国的家庭消费量比例。在盘算出各省份人均猪肉消费量后,再凭据各省份常住人口量可以获得各省份的猪肉消费总量。

需要注意的是人均猪肉消费量包罗以下内容:人均猪肉消费量(人均表观消费量)=人均家庭猪肉消费量+人均其他猪肉消费消耗量(户外猪肉消费量+肉制品消费量+流通损耗+不行食用部门)。(二)各地猪肉消费量以及猪肉自给率情况我们主要考察2018年全国各省份猪肉消费量和猪肉自给率情况。经由盘算,2018年全国人均家庭猪肉消费量为20.1公斤/年,人均猪肉消费量为39.25公斤/年,家庭消费量占比为51.2%。

从地域漫衍来看,华南、西南地域人均猪肉消费量较高,东北、华北以及西部猪肉消费量较小,猪肉人均消费量最大的省份是四川,到达70.6公斤/年,人均消费量较高的另有重庆、广东、贵州等。从消费总量来看,人口数量较大的东南沿海、西南和中原地域猪肉消费量也比力大,东北、西北、华北等地域猪肉消费总量较小。从猪肉产量漫衍来看,中部、西南地域产量较大。

从自给率来看,直辖市、东南沿海地域、西南地域的四川和贵州以及华北和西北的部门省份自给率小于100%,在东南沿海省份,浙江自给率最低,为30.13%,之后是广东省为43.71%,东北三省、中部主产省自给率都大于100%,河南自给率最高,到达235.36%,新疆自给率也到达200%以上。猪肉缺口最大的省份是广东,缺口量为363万吨,猪肉盈余最大的省份是河南,盈余276万吨。表2 2018年全国各省份猪肉消费、产量及供求余缺情况数据泉源:凭据国家统计局网站数据盘算。

(三)近几年猪肉生产和消费在空间上进一步分散为考察猪肉生产和消费空间分散度的变化情况,我们使用相关年份中国统计年鉴的数据盘算了2015年至2018年各省份猪肉自给率的基尼系数,基尼系数的盘算方法与公式(1)相同,只是其中的Si和Sj是省份i和j的猪肉自给率,是全国各省份猪肉自给率的均值。自给率的基尼系数越大则生产和消费在空间上的分散水平越高,极端的情况就是只有一个地域生发生猪,其他地域产量都为零,此时自给率的基尼系数最大。如果自给率的基尼系数越小说明各省份自给率越靠近于100%,这时生产与消费在空间的漫衍上是比力一致的,当基尼系数为0时,各省份在猪肉上都是自给自足的。

通过盘算,我们发现2015年至2018年各省份猪肉自给率的基尼系数连续上升,由2015年的0.2544上升至2018年的0.2894,说明近几年我国猪肉生产和消费在空间上泛起了进一步的分散,这是东南沿海地域生猪养殖量有所收缩,而中东部主产省份养殖量快速上升的效果。生猪生产与猪肉消费的分散总体上是切合地域比力优势的,有利于我国生猪生产效率的提升,但对我国生猪工业生长也会带来一定的风险,即猪肉消费与生产的空间分散一定导致生猪或猪肉的跨地域流动,这一方面会增大生猪疫病流传的风险,另一方面非洲猪瘟疫情发生后出台的地域间禁运措施也会导致主销区与主产区之间的供求衔接泛起问题,好比在2018年8月非洲猪瘟疫情发生后,由于禁运措施的影响,浙江、广东等主销区由于猪肉供应不足,猪肉价钱显着上升,而河南等主销区由于猪肉不能外销,价钱大幅度下跌,当地养殖户都泛起了比力严重的亏损。未来在非洲猪瘟的影响下,各主销区为了保证当地区的猪肉供应会出台一些扶持政策,保证当地的一定供应量,这样,地域间猪肉生产和消费的分散速度会有所减缓。

但恒久来说,根据地域比力优势形成合理的生猪生产结构是未来生猪工业生长的一个重要趋势。图2 2015-2018年中国各地域猪肉自给率的基尼系数数据泉源:凭据国家统计局网站数据盘算。

泉源:《猪业》2019年第5期原标题:近年来我国生猪生产结构变化的主要趋势作者:郭惠武(中共广东省委党校治理学教研部,国家生猪工业技术体系工业经济研究室)仅供参考。


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